Nu het hartje winter is groeit er weinig. Behalve de winterpostelein. In Mirjams tuin is deze spontaan opgedoken en staat fris groen te stralen. Chantal heeft er een heerlijke salade voor bedacht.

• Boodschappen:
• 2 stengels bleekselderij
• mandarijn of (sinaas)appel
• 400 gr winterpostelein
• yoghurt-mayo dressing: ½ el olie+ 2 el azijn + 1 el mayo + 2 el yoghurt + ½ el honing of jam + 1 uitgeknepen tn knoflook + zout en peper

• Bereiding:
• snij de bleekselderij in reepjes
• was de postelein en snij naar wens iets kleiner
• snij het fruit in kleinere stukjes
• maak de dressing
• meng dan alles door elkaar